Neue Ideen für überraschende «Festhäppchen»

Bald ist Weihnachten. Die Lichter leuchten, es wird gemütlich und vielleicht erwarten Sie schon bald Gäste für einen stimmungsvollen Apéro. Eine schöne Gelegenheit, etwas Besonderes aufzutischen und die Adventszeit gemeinsam zu geniessen. Da stellt sich schnell die Frage, was Sie Ihren Gästen anbieten können, damit sie sich willkommen fühlen.

Traditionelle Apéros bestehen aus Fleischplatten, Käsewürfel, Chips und Nüssli. Die Leute greifen zu, essen und nicken zufrieden. Ein Apéro kann auch anders sein: kreativ, frisch, regional und vor allem abwechslungsreich. Ohne Fertigprodukte und ohne den immer gleichen Standard.

Ein solcher Apéro ist kein Luxus. Auch im Herbst nicht. Wenn draussen die Blätter rascheln und sich die Luft frisch anfühlt, darf es drinnen gemütlich werden. Präsentieren Sie Ihren Gästen einmal knusprige Federkohlchips und feine Pastramiröllchen. Und zum cremigen Linsenaufstrich können Sie eine luftige Focaccia reichen. Dazu gibt es einen würzigen, wärmenden Hagebuttenpunsch. Mit spannenden Rezeptideen und mit wenig Arbeitsaufwand lassen sich Köstlichkeiten zaubern, die den Besuch überraschen.

Beim gemeinsamen Geniessen entstehen dann schöne Begegnungen und spannende Gespräche. Wer einen Apéro kreativ und passend zur Saison arrangiert, zeigt Wertschätzung, ganz ohne grosse Worte. Er wirkt persönlich und bleibt in Erinnerung.

Ob für zwei oder zwanzig Gäste, ein durchdachter Apéro muss weder kompliziert noch teuer sein. Der Ebenrain hat einen neuen Leitfaden, eine praktische Checkliste und zahlreiche passende Apéro-Rezepte zusammengestellt. So wird aus dem Apéro nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Gesprächsstarter.

Anaëlle Hänggi, Ebenrain-Zentrum für Landwirtschaft, Natur und Ernährung