«Ein Bistro ist rentabler als ein Sternelokal»

  19.03.2019 Bubendorf, Gemeinden, Gastronomie

Die Gourmetköche Denis Schmitt und Flavio Fermi über Lorbeer enis Schmitt und Flavio Fermi über Lorbeeren, Nachhaltigkeit und lange Arbeitstage

15-Stunden-Arbeitstage sind für einen Sterne-Koch keine Seltenheit. Familie und Partnerschaft muss er seinem Job unterordnen und der Verlust ...


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