Mit Hut, Schal und Rute
06.12.2018 Baselbiet, Lausen, GastronomieAnna Uebelhart
Während eine Ladung «Grättimanne» im Rotorofen – einem Ofen, der so konzipiert ist, dass die Hitze von der Seite kommt – vor sich hinbackt, bereitet ein Team von vier Mitarbeitern bereits den nächsten Teig vor. Die zunächst unförmigen Teigklumpen ...