Mit Hut, Schal und Rute

  06.12.2018 Baselbiet, Lausen, Gastronomie

Anna Uebelhart

Während eine Ladung «Grättimanne» im Rotorofen – einem Ofen, der so konzipiert ist, dass die Hitze von der Seite kommt – vor sich hinbackt, bereitet ein Team von vier Mitarbeitern bereits den nächsten Teig vor. Die zunächst unförmigen Teigklumpen ...


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